Die sieben ausführlichen Kapitel des Bildbandes widmen sich Themen wie Kaffee & Tee, deftiges und süßes Frühstück, regionale und internationale Spezialitäten, gesundes Frühstück... Die fundierte Warenkunde wird durch Tipps und Interviews ergänzt. Über 150 Rezepte sind in Zusammenarbeit mit dem Spitzenkoch Ronny Siewert, Grand Hotel Heiligendamm, entstanden. Sie sind geprägt durch zahlreiche kreative Akzente - wie rote Paprikamarmelade, edelbitteres Kakaomüsli oder Kardamomjoghurt mit Mandarinen, aber auch durch Praxisnähe, Bodenhaftung und Wirtschaftlichkeit. Eierspezialitäten, Müsli, Obstsalate, Joghurts, Fruchtsäfte, Würzsoßen, Käse-, Wurst- und Schinkenspezialitäten oder Brotrezepte mit süßen und deftigen Aufstrichen: In "Frühstück" finden sich zahlreiche Ideen, die helfen, das eigene Frühstücksbuffet an den richtigen Stellen zu ergänzen oder sogar gänzlich neu zu konzipieren. Klassiker wie Roastbeef mit Remouladensoße sind ebenso berücksichtigt, wie das nordvietnamesische Suppenfrühstück Pho Bo. Themen wie Hygienevorschriften am Frühstücksbuffet, ökologisch erzeugte Lebensmittel, Tipps zur Buffetbeleuchtung, dem Etagenfrühstück, der Präsentation oder Impressionen aus der Spitzenhotellerie runden das Buch ab.
Produktkennzeichnungen
ISBN-10
3875150619
ISBN-13
9783875150612
eBay Product ID (ePID)
162542766
Produkt Hauptmerkmale
Sprache
Deutsch
Verlag
Matthaes Verlag, Matthaes Verlag Gmbh
Zeitschriftentitel
Frühstück & Brunch
Zusätzliche Produkteigenschaften
Hörbuch
No
Item Length
29cm
Anzahl der Seiten
246 Seiten
Item Height
2cm
Item Width
25cm
Mitautor
Ronny Siewert
Autor
Hannes Finkbeiner
Format
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr
2011
Item Weight
1kg
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